Chocolate dá espinhas?

Chocolate dá espinhas? Tire suas dúvidas

Eu já quis saber se chocolate dava espinhas, e já recebi essa pergunta aqui no blog algumas vezes. Pode parecer um daqueles mitos que não tem fundamento, como a “manga com leite” (tem alguém dessa época? Bate aqui! kkkkk) mas não é, existem algumas coisas que precisamos entender para podermos fazer as melhores escolhas. Por isso resolvi postar um texto informativo que eu recebi, espero contribuir com informações úteis e com fontes confiáveis para quem ainda tem dúvidas sobre isso.

Chocolate dá espinha

Chocolates branco e ao leite podem piorar inflamação de acne; já o amargo tem efeito anti-idade

Com a proximidade da Páscoa, a procura por ovos de chocolate aumenta e, frequentemente, surgem dúvidas quanto aos seus benefícios ou malefícios à pele. “Eficaz contra o mau humor, além de trazer sensação de bem-estar, o chocolate deve ser consumido com parcimônia; as versões brancas e ao leite devem ser evitadas, por conta da quantidade de açúcar e gordura presente nesses produtos, que podem favorecer a inflamação e envelhecer a pele”, afirma a dermatologista Dra. Claudia Marçal, membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia (SBD) e da American Academy of Dermatology.

Chocolate e Acne

A principal dúvida com relação aos chocolates é se eles causam ou não acne. De acordo com a médica, o cacau em si é um alimento extremamente benéfico e a sua concentração não está relacionada ao surgimento ou piora da acne, pelo contrário: esse ingrediente é um aliado da saúde e da pele. “Ele é um poderoso antioxidante e ajuda a promover luminosidade e hidratação. O cacau contém flavonoides, que são fitonutrientes com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Eles [flavonoides] auxiliam na proteção aos danos dos raios UV, prevenindo as rugas e combatendo os radicais livres que ajudam a deixar a pele mais brilhante e saudável”, afirma a dermatologista.

Portanto, que fique bem claro: o cacau não causa espinhas. O problema está no açúcar e nas gorduras do chocolate.

“Alimentos com gorduras, açúcares e hidratos de carbono, como os chocolates ao leite e branco, têm alto índice glicêmico. Muitos estudos sugerem que a alta carga glicêmica na dieta habitual está envolvida com a ocorrência e gravidade da acne vulgar em pacientes predispostos, na medida em que favorece a hiperinsulinemia que, em consequência, influencia no crescimento epitelial folicular, na queratinização e, também, na secreção sebácea e desenvolvimento de acne. A gordura e o leite presente em chocolates podem colaborar também para o agravamento do quadro”, explica a dermatologista. Estudos realizados pela Universidade de Miller School of Medicine, em Miami (EUA), mostraram que as pessoas que comeram mais chocolate (branco e ao leite) tiveram aumento de acne e da inflamação na pele.

Chocolate Amargo

Chocolates com mais de 50% de cacau e o padrão ouro (com mais de 70%) fornecem os benefícios antioxidantes dos flavonoides do cacau e podem ser ricos em vitamina C, vitamina E, cálcio, fósforo, ferro, potássio e sódio. “De forma geral, o chocolate amargo tende a ser uma boa opção – com menos quantidade de carboidratos e açúcar, pois ele ajuda a combater doenças cardiovasculares, tem ação antioxidante e anti-inflamatória. Além disso, as versões deste chocolate com oleaginosas trazem mais benefícios e nutrientes, principalmente para pacientes com pele seca”, diz. Mas atenção à dose: 30g ao dia é o recomendado – portanto um ovo de chocolate pode ser consumido, em média, em uma semana.

Chocolates não recomendáveis

“O ideal é evitar os chocolates ao leite e branco, que possuem mais gordura e açúcar, ambos envolvidos com o processo de inflamação e aceleração do envelhecimento da pele”, explica.

Pacientes de pele oleosa devem evitar esse tipo de chocolate principalmente se ele ainda tiver amendoim e castanhas, que trazem mais gorduras saturadas (e muitas vezes mais açúcar) para a pele e as glândulas serão as responsáveis por excretar este acúmulo de gordura. “Além disso, sabemos que alimentos com alto índice glicêmico são mais inflamatórios levando ao estresse oxidativo e glicação”, finaliza a médica.

Fonte: Dra. Claudia Marçal

Dermatologista da Clínica de Dermatologia Espaço Cariz, com especialização pela Associação Médica Brasileira (AMB), membro titular da Sociedade Brasileira de Dermatologia (SBD) e membro da American Academy of Dermatology (AAD), CME (Continuing Medical Education) na Harvard Medical School.

Receita com chocolate – Conexão Carioca

Essa receita não tem segredo, mas tem chocolate!

Eu sei que você deve estar pensando em chocolate… afinal de contas ele invadiu os perfis do Instagram, dos seus amigos do Face, parece que o mundo inteiro tem um chocolate pra comer menos você. Bom, se você não se sente assim nessa época, será que sou só eu??? kkkk

O Conexão Carioca dessa semana vai trazer nossas receitinhas de Páscoa, dessas que a gente faz em casa pra nossa família. Então resolvi colocar uma que qualquer pessoa pode fazer e é a preferida das minhas filhas: o Bombom de Morango na Taça!

Eu “mais ou menos” inventei isso em um dia que não tinha preparado nenhuma sobremesa mas as meninas estavam morrendo de vontade de comer uma (estão vendo que eu coloco a culpa nelas sem dó? hahaha) e peguei o que eu tinha em casa. A única coisa diferente é o morango que não tenho sempre, mas o resto geralmente eu tenho aqui. Não tem segredo nenhum e leva 5 minutos! Espero que aproveitem, e quem fizer pode me contar!

Receita com chocolate - Bombom de Morango na Taça

Ingredientes

1 lata de leite condensado

Suco de 1 limão

2 caixas de morango picado

150g de chocolate picado

1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer

Assista o vídeo!

 

Variações:

-Você pode substituir o morango por uva sem sementes. Use o leite condensado sem limão, apenas batido no liquidificador por 3 a 5 minutos para ficar com consistência cremosa -> este truque só não vale para o leite Moça, que fica aguado! Usei o Mococa, Itambé, Camponesa, Glória, que dá certo.

-Coloque uma mistura de nozes, castanha do pará e castanha de caju picados e cozinhe a lata de leite condensando na panela de pressão para fazer um doce de leite. Fica uma delícia!

Mesmo quem não tem talento na cozinha pode tentar, é só seguir direitinho a receita!

E aí, alguém está planejando fazer? Me conta depois, quero saber se gostaram!

 

Conexão Carioca

Ana Farias do Trendy Twins

Patrícia Meirelles do Fuxico de Mulher

Claudia Speroto do Usei Contei

Tina Szabados do Make, Coisa e Tal

 

 

Bolo de chocolate e caramelo salgado

Veja a receita do Bolo de Chocolate e Caramelo Salgado

A foto fez sucesso no Instagram, então corri atrás da receita, traduzi, e agora ninguém mais vai passar vontade, inclusive eu! A receita não é fácil, mas dá pra perceber que este não é qualquer bolo de chocolate, né? E pra quem gosta de um desafio na cozinha, tá aí uma boa diversão:

 

Bolo de chocolate e caramelo salgado

 

Ingredientes da massa:

3 xícaras de farinha de trigo

3 xícaras de açúcar granulado (pode ser substituído por cristal)

1 e 1/2 xícara de cacau em pó (evite achocolatados, que já tem açúcar)

3 colheres de chá de Bicarbonato de Sódio

1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó

1 e 1/2 colher de chá de Sal grosso

4 ovos grandes

1 e 1/2 xícara de água quente

1 e 1/2 xícara de leite de Buttermilk*

1/2 xícara + 2 Colheres de sopa de óleo ( a receita original sugere o óleo de cártamo, mais saudável)

2 colheres de chá de essência de baunilha.

*Buttermilk é o soro de leite, um dos segredos para deixar a massa mais fofa. Para fazer o Buttermilk caseiro, junte suco de 1/2 limão a cada 100ml de leite, deixe descansar por 10 minutos. Quando talhar, estará pronto para ser usado.

*Modo de fazer: pré aqueça o forno a 350º, unte 3 formas de aprox. 23 cm de diâmetro com manteiga e farinha. Peneire a farinha, o açúcar granulado, o cacau, o bicarbonato, o fermento em pó e 1 1/2 colheres de chá de sal grosso. Leve para a batedeira, vá batendo em velocidade média e comece a misturar aos poucos os ovos, o Buttermilk, a água, o óleo e a baunilha. Bata até a massa ficar homogênea, por cerca de 3 minutos. Divida a massa entre as 3 formas, leve ao forno e retire quando testar a massa com um palito e este sair limpo. Leva cerca de 35 minutos. Deixe a massa esfriar e depois desenforme.

Caramelo Salgado*

4 xícaras de açucar granulado (ou cristal)

1/4 de xícara de glucose de milho

1/4 de xícara de água

2 xícaras de creme de leite

1 colher de sal grosso móído

200g de manteiga sem sal, gelada e em cubos

*Faça o caramelo: misture o açúcar granulado, o xarope de milho e a água em uma panela média (tem que ser alta!) em fogo alto. Deixe cozinhar, sem mexer (senão cristaliza), até a mistura ficar âmbar escuro, cerca de 14 minutos. Retire do fogo e, cuidadosamente, despeje o creme de leite (mistura vai respingar); mexa até ficar homogêneo. Volte ao fogo e cozinhe mais um pouco, cerca de 2 minutos. Despeje o caramelo em uma tigela média, misture 1 colher de chá de sal grosso moído e deixe esfriar um pouco, cerca de 15 minutos. Misture a manteiga, 1 cubo de cada vez. Deixe esfriar completamente.

 

Encontrei receitas muito bacanas de caramelho salgado, mas lembre-se: se for usá-las, dobre as quantidades! Estão no ICKFD, Dadivosa, e Xícara de Chá.

 

Cobertura de chocolate

1/4 xícara + 2 colheres de sopa de cacau em pó

1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de água quente

200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1/2 xícara de açucar de confeiteiro

sal grosso

450g de chocolate meio amargo picado, derretido e resfriado

Misture o cacau e a água quente em uma tigela até dissolver o cacau. Bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro, e uma pitada generosa de sal grosso em uma tigela com uma batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo. Gradualmente misture os dois chocolates. Deixe descansar por 30 minutos antes de usar.

 

Montagem: divida cada bolo em 2 e monte as camadas de bolo e caramelo salgado. Por cima, a cobertura de chocolate. Se quiser dar uma crocância e um toque a mais, salpique flocos de sal – os famosos da Maldon – que dão um contraste maravilhoso com o sabor do chocolate.

 

 

Chocolate sem açucar X Chocolate de soja X Alfarroba

Tô de dieta (lembrei da Anúbis)!!!!

Pois é, depois falo mais sobre isso. Mas hoje quero contar um pouco das novidades que eu descubro numa lojinha mara que tem aqui perto, cheia de novidades desse mundinho que eu pouco conhecia. Aliás, passei a ouvir falar sobre muitas coisas em blogs e em meio a tantas críticas aos blogs fitness (concordo com a maioria delas, BTW), mas como gosto de uma novidade acabo experimentando várias coisas. Tudo sem perder o foco, que no final das contas é a reeducação alimentar.

Mas hoje não vou falar muito sobre isso, quero mesmo é fazer uma comparação entre alguns tipos de “chocolates” que existem no mercado. Imagino que tem mais, mas até agora experimentei esses:

Tri-Gostoso – Sem açucar, sem lactose, sem glúten, com 45% de cacau.
ChocoSoy – Sem lactose, sem glúten, com açúcar orgânico, à base de soja, com cacau.
Carob House – Sem açucar, sem lactose, sem glúten, com alfarroba, sem cacau.

A comparação das informações nutricionais das 3 barrinhas mostra que a quantidade de calorias é quase a mesma coisa, variando dos 123Kcal até 137Kcal para 25g de chocolate.

Quanto ao restante, depende da restrição alimentar a que cada pessoa é submetida, pois um tem açúcar outro não, outro não tem cacau, etc.

Mas quero mesmo é  falar da minha conclusão:

Gostoso mesmo nenhum é. Falando sério mesmo!
O problema é a expectativa: você acha que vai comer uma coisa parecida com chocolate, e melhor ainda, não vai engordar, ou engordar menos. Aí você come, sente o gosto…

Sorry, people!
Mas não dá não. O Tri-Gostoso deixa um gosto amargo no final, o Carob House é até gostosinho e o ChocoSoy também, mas nenhum chega perto de um chocolate. E um tabletinho de 25g do Talento tem cerca de 140Kcal, então não faz muita diferença!
Sem falar que muitas vezes quando estamos procurando um chocolate queremos um certo alívio da TPM que só o chocolate dá. O chocólatra fica viciado é nesse prazer, coisa que os similares não dão. Então, sinceramente, meu conselho é o seguinte: recorra a eles se você estiver com algum tipo de restrição alimentar que impeça a ingestão dos componentes do chocolate tradicional. Porque pelo valor calórico e pelo sabor, acho que não vale a pena passar a consumir este tipo de produto.
E pensar que a tal da alfarroba é febre entre as blogueiras fitness… bahhhhhhh!
Ah, cadê a Anúbis aqui pra traduzir meu sentimento!



Ovo de Páscoa: não tem argumento que me convença…

O que justifica o preço do Ovo de Páscoa?

Não dá pra comprar ovo de Páscoa, na minha opinião. É muita exploração do comércio!
Não sou do tipo de pessoa ranzinza que acha que tudo é comércio e não liga pra Natal, dia das Mães, dos Pais e dos Namorados, mesmo sabendo que todas essas datas viraram puro comércio.
Nessas datas reunimos nossa família e homenageamos pessoas queridas, mais do que merecidamente, compramos mesmo, gastamos às vezes até mais do que queríamos com essas datas. Mas pelo menos compramos coisas que tem seu preço normal. Se você der de presente uma camisa (pode até ser que depois ela entre numa promoção), pagará o preço de uma camisa, uma jóia terá o preço de uma jóia e assim por diante.

MAS CHOCOLATE??? A PREÇO DE MARKETING????

Se você está comprando chocolate, pague o preço de chocolate, ué!!!!!

 

O que justifica o preço do Ovo de Páscoa

 

O que justifica o preço do Ovo de Páscoa

 

O que justifica o preço do Ovo de Páscoa

Nós que temos crianças então, temos muita responsabilidade em fazer com que nossas crianças entendam coisas importantes da vida, e nesta data em especial, precisam saber o verdadeiro significado da Páscoa: um Deus que veio ao mundo para morrer em nosso lugar e nos salvar não pode ser resumido a isso.

Mas eu também acho que criança é criança, e até uma certa idade elas vão querer ganhar um chocolate porque todo mundo está ganhando… e eu acho que infância tem seus encantos sim e você não precisa deixar seu filho com raiva de Páscoa porque ele nunca ganha nada…rsrs

Mas que tal você gastar um tempinho em vez de dinheiro?

  • Vá reunindo algumas coisas que você tem em casa: pedaços de tecidos coloridos, fitas, caixa de presente ou cestinhas, papel de seda colorido, papel celofane…

 

  • na lista de compras: caixa de bombom, barrinhas de chocolate, saquinhos de confeti, jujubas…

 

  • se você tiver tempo, habilidade e receitas: faça um bolo de cenoura com cobertura de chocolate, cupcakes, biscoitos em formatos diferentes.
 
Embrulhe com um jeitinho especial e dê de presente pro seu filho!
 
Eu farei isso para as minhas filhas e faço questão de mostrar aqui semana que vem. Mas para que não seja muito tarde, resolvi deixar essa idéia aqui antes. 
 
Espero não ser mal compreendida, pelo contrário, espero que entendam que eu sou do time que valoriza as pessoas e por isso, datas como essas tem que ser comemoradas sim, de uma maneira muito especial, e somos nós que fazemos as datas ficarem especiais!





Beijos!






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