Especial de Cafés e Cia no Pão de Açucar

Dica pra quem ama café: aproveite o Especial do Pão de Açucar!

Quem me segue no Instagram vê minha rotina recheada de dicas de café, chocolate e vinho, uma paixão que eu e o Alexandre temos em comum. Tenho uma máquina de café espresso caseira e adoro comprar novos grãos para experimentar. Já fiz bons achados no Pão de Açucar, inclusive o último que comprei lá foi tão aprovado por mim e pelo marido que até comprei de novo (coisa rara!).

Agora moro pertinho do Pão de Açucar, e adorei saber que já está tendo essa ação especial com cafés e cia, vou deixar aqui essa dica para vocês e já vou convidando a me seguir no Stories do Instagram (@luvilelapaes) , pois vou sempre lá e quero mostrar meus achados por lá!

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PÃO DE AÇÚCAR REALIZA AÇÃO ESPECIAL COM A PRINCIPAL BEBIDAS DOS LARES BRASILEIROS: O CAFÉ

A rede Pão de Açúcar traz a diversidade de sabores e intensidade da bebida nº 1 dos lares brasileiros.  O Especial de Cafés & Cia acontece de 24 de Maio e 04 de Junho

A bebida preferida de 10 entre 10 brasileiros teve suas evoluções ao longo dos anos, mas sem nunca perder a essência. Há quem escolha o café pelo preparo e há quem o escolha pelo sabor. Sabor? O sabor é o mesmo, mas o detalhe está na intensidade da bebida, ou seja, umas pessoas preferem cafés com aromas mais fortes, outras optam pela bebida mais suave. E existe diferença entre os dois tipos? Claro que existe. A sensação de “força” ou “intensidade” obtida no preparo do café pode ser influenciada por diferentes aspectos, como o processo na lavoura pós-colheita, a elaboração do blend (combinação de espécies), a cor da torra, que é o tempo que o grão fica em cada temperatura e a moagem, que nada mais é que o ato de moer o café.

Hoje em dia, podemos degustar cafés com sabores distintos ao longo do dia, de acordo com cada momento. Por exemplo, de manhã, para despertarmos, um café suave é o mais indicado. Já após as refeições, uma boa pedida é um espresso, um pouco mais intenso. Fato é que independente do seu gosto, neste especial, o Pão de Açúcar traz para o consumidor as peculiaridades e características de todos os tipos de café e os seus acompanhamentos, como por exemplo: bolo, biscoitos amanteigados ou até mesmo chocolates. Além disso, uma grande variedade de produtos com preços especiais neste período.

Com o objetivo de sempre ajudar o consumidor facilitando o seu cotidiano, o Pão de Açúcar lista pra você uma harmonização entre os diversos tipos de café e seus acompanhamentos perfeitos:

Descafeinados

A cafeína tem um composto químico orgânico que contém nitrogênio e é encontrado em vários alimentos, como: cacau, chá e café. Ela atua como um estimulante natural e seu uso tem sido ampliado pelas indústrias alimentícias e farmacêuticas. Consumir ou não a cafeína é uma decisão de cada um.

Muitas pessoas têm maior sensibilidade à substância do que outras. Para quem procura diminuir sua ingestão, mas não abre mão de um café à noite, a recomendação é o café descafeinado, cuja cafeína é retirada por métodos químicos ou naturais. Entretanto, hábito, sabor e principalmente o sono não serão perdidos.

Cafés suaves

Os cafés mais suaves apresentam sabores e aromas mais delicados. Seus grãos são produzidos a partir de blends da espécie Coffe arabica, cujo processamento pós-colheita é feito sem a casca.

A bebida preparada com esses grãos de torra mais clara tornam os cafés ainda mais suaves e a moagem mais grossa faz o grão ter menos corpo e aroma. Numa escala começando com 3 e terminando em 10, os cafés são classificados como suaves quando ficam entre 3 e 6.fés com intensidades menores e saves, com

Cafés com essa particularidade são melhores degustados sem açúcar, preferencialmente puros. Os cafés mais suaves combinam melhor com queijos mais delicados, como os frescos e com pouco tempo de cura, com bolos cítricos de laranja ou limão e com chocolate ao leite. Há quem diga que servi-lo com frutas secas também é interessante.

Cafés intensos

Considerados como pilares dos cafés intensos: a torra do grão do café e o seu blend são fundamentais para a percepção do sabor quando ele é classificado como forte ou intenso. Quanto maior o nível de intensidade e, consequentemente, mais acentuado o seu amargor, maior será a porcentagem de grão de espécie canephora. Conhecido como robusta, este tipo de café tem o dobro da quantidade de cafeína que um da espécie arábica.

Biscoitos amanteigados, chocolates amargos e até mesmo brownie são combinações ideais para este tipo de café. Tem uma finalização mais longa e duradoura no paladar, o pó tem cor marrom mais escuro e o horário mais aconselhável para consumo é após o almoço. Na mesma escala de intensidade dos cafés, este encontra-se entre 7 e 10. 

A evolução do café trouxe o seu preparo a ser realizado em cápsulas. E não é por isso que suavidade e intensidade serão esquecidos. Basta saber a quantidade de água a ser colocada para determinar qual tipo de café você vai escolher, por exemplo: o café longo recebe uma quantidade maior de água resultando em um café mais fraco; já o café curto, tradicionalmente chamado de espresso, é concentrado e rico em açúcares, devido ao seu método de extração e rápido contato com a água.

Com sua tradicional exclusividade, o Pão de Açúcar apresenta o café colombiano Juan Valdez, considerado um café gourmet de alta qualidade, devido ao seu cultivo em elevadas altitudes e à sua colheita seletiva. Os cafés da Colômbia apresentam acidez cítrica e delicada, com corpo delicado e baixo amargor.


 

Não tenho costume de falar sobre essas dicas no blog, mas se vocês gostarem posso até começar, o que acham?

 

 

Restaurante Tragga no Humaitá

Dica de restaurante no Rio!

Vou começar o ano com um post que eu prometi no final do ano passado, quando voltei da comemoração de fim de ano de O Boticário – mostrei aqui: Kits de Natal O Boticário – amigo oculto no Tragga

Contei que conheci o Restaurante Tragga, no Humaitá (endereço no final do post), e que vale a pena conhecer, por isso quero contar em detalhes o que vi (e comi!) para deixar essa dica pra você que é do Rio o que está passeando por aqui.

Entradinhas, vinhos e mais entradinhas

A especialidade da casa é carne, mas vou deixar pra falar delas nos pratos principais. Vamos começar pelas entradinhas porque são irresistíveis. Los Hermanos são uns dadinhos de tapioca com queijo provolone que vem acompanhados com uma deliciosa geléia de pimenta. Por fora eles são torradinhos, parecem super apetitosos…e são! #RECOMENDO

Ainda nas entradinhas… as empanadas são imperdíveis! Mas elas são bem servidas, por isso se você quiser aproveitar bem o prato principal divida com alguém – a não ser que você realmente seja forte, kkkkkkk Comi uma empanada de cordeiro especial:

 

Vinhos

A carta de vinhos do Tragga é muito digna, viu? Tem opções mais em conta, como este Pinot Noir que está na foto, o Alfredo Roca, que alcança anota 3.5 no Vivino (já conhece o aplicativo? Tenho perfil lá, luvilelapaes). Fora ele ainda tem Catena Malbec, Catena Zapata pra quem pode $$$ – e a adega linda ainda faz parte do deccor aconchegante do restaurante.

Almoço no Restaurante Tragga

Olha…se eu contar tudo que nós experimentamos vocês vão assustar. Mas eu vou contar assim mesmo :) Escolher o corte foi uma tarefa complicada, pois sou dessas que fico com dó do que eu deixo de escolher, e as opções eram realmente muito boas. Fiquei com o Shoulder, um corte mais fino e extremamente macio, que vem bastante generoso (eu não devia ter comido aquela empanada inteira, kkkkk): Restaurante Tragga - cortes argentinos - Humaitá - RJ Extremamente macia, a dica é pedir ao ponto, já que é um corte fino. Para acompanhar, pedimos a farofa Especiale, farinha panco, uma farinha de pão bem crocante que eu quero pra vida toda agora (estou atrás dela!!!), risotos de malbec e de grana padano, e as batatas à provençal:  

Ahhhh, papai! Ainda bem que eu estou com a minha rotina fitness em dia, comi sem culpa. 😀 😀 😀

Sobremesas

Acabou não. Senta que ainda tem as sobremesas, outra tarefa difícil:


Vou só contar o que é, sem muita explicação porque, né, não precisa:

De cima para baixo: 1 -Churros com sorvete e doce de leite ARGENTINO – aquele aveludado!

2- Mousse de chocolate

3- Panqueca de doce de leite ARGENTINO com sorvete

 

Foi intenso, viu? #RECOMENDO

Experiência maravilhosa, já estou planejando a volta com o marido. Pra quem quiser conhecer, o Restaurante Tragga fica na Rua Capitão Salomão, 74 – Humaitá – RJ – Fone (21)3507-2235

Site: www.tragga.com.br

Instagram: @restaurantetragga

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